RSS

Garip bir kurabiye bu…

08 Şub

 

Yaşama dair türlü çıkarsamalarımın hepsini yine kendi basit yaşamımın
gündelik durumlarından damıtıyorum. Haftasonu kurabiye yaptım.
Çalışmam gerekiyordu ve ben okul çocukları gibi Pazar günü çalışmak
istemiyordum. İş yapmayayım yeter ki; toz almak, film seyretmek ve kurabiye yapmak arasında gidip gidip geldim.  Toz almak açmadı,
film seyretmek sorumsuzluk gibi geldi..  Kurabiye yaptım sonunda.

Yaparken de düşündüm; yaşam da kurabiye yapmaya benziyor. Yapmakta olduğum yulaflı üzümlü kurabiye tarifimi en güzel haline getirene kadar sayısız denemeler yaptığımı düşündüm.
Bazen taş gibi, bazen yapışkan, bazen yanık oldular… Elimdeki malzemenin ve fırının bana sunduğu sınırlamalar içinde sonunda yapa yapa iyi kurabiye
yapmasını becermeye başladım. Yaşamım da böyle oldu hep.

Şimdi yapmaya çalıştığım şey kurabiye; yani sonuç baştan belli.
Buna “kader” de diyebilirsiniz isterseniz.

Bir kurabiye tarifi üç aşağı beş yukarı bellidir. Ama aynı malzemeye
ufak eklemelerle ve kendine has dokunuşlarla birbirinden farklı binbir
çeşit kurabiye yapabilir insan.  Başlangıç malzemeniz (kendiniz, isteğiniz
ve yetenekleriniz) aşağı yukarı hep aynıdır. Elde ne varsa en mükemmelini yapana kadar bir çok kez deneyecek, yanılacak, yanacak,
kavrulacak ama bütün bu denemelerden kendinize göre işe yarayan,
kendi damağınıza göre bir yaşam tarifi ile çıkacaksınız.

Yanık, kavruk, yapışkan, pişmemiş ya da muhteşem kurabiyelere
deneyim” deniyor.

Bir kez muhteşem bir kurabiye yapmayı becerdiğinde iş bitiyor mu peki?
Pek tabii ki hayır. Keşke öyle kolay olsaydı. Ertesi gün yine yapışkan veya
yanık bir kurabiye de çıkabilir fırınınızdan. Ama ne oluyor? Giderek on kurabiyeden sekizi öncekilerden güzel olmaya başlıyor, giderek ustalaşıyorsunuz.
Kurabiye kendini sana öğretiyor, sen de en önemli malzemeni; kendini kurabiyenin hamuruna gerektiği kadar katmayı öğrenmeye başlıyorsun.

Olay ne peki? Bunca laf neden? Aslında bir tek önemli nokta var demek istediğim; yaşamınız konusunda başkalarının tariflerinin işinize
yaramayacağını söylemeye çalışıyorum.  Yaşamınızı nasıl şekillendireceğiniz
konusunda kimse size yol gösteremez. Yol ve yöntem sizin kendi içinizde verilidir; elinizdeki malzeme baştan bellidir.  Bu sizin kurabiyeniz.

Eldeki malzemeyle en iyi tarifi de yapa boza kendiniz geliştireceksiniz. Kendinize has, kimsede olmayan bir kurabiye tarifiniz olacak.  Kendiniz pişirip kendiniz yiyeceksiniz.

Afiyet olsun!

Not: Şimdi verirdim o güzel kurabiye tarifimi ama yazmak uzun olacak, sıkıldım… Didem’in kurabiyelerine bakın siz…

Reklamlar
 

Etiketler: , , , ,

2 responses to “Garip bir kurabiye bu…

  1. didem

    02/13/2010 at 21:52

    Petek Ablacım,
    Bu paylaşımında bana da yer vermiş olmandan gurur ve mutluk duydum:))
    Kendi özelini yaratmak adına sermayeyi (un, şeker, yağ…) yiyen biri olarak yazının ana fikrine kesinlikle katıldığımı belirtmek isterim:))

    Kurabiye bahane, ana fikir şahane de olsa da bundan sonraki kurabiye denemelerin için küçük bir ipucunu paylaşmak istiyorum.

    Kurabiye malzemelerinden yağ, şeker, yumurta vs. karıştırıldıktan sonra en son olarak unu ilave ediyoruz ve bundan sonraki aşamada karıştırma işini elimizle yapıyoruz. Unu ilave ettikten sonra sadece yeteri kadar karıştırmaya özen gösteriyoruz çünkü hamuru gereğinden fazla yoğurmak, undaki bir protein olan ve hamura elastikiyet veren glutenin oluşmasına yol açıyor ki, bu kurabiye yapımında tercih edilmiyor. Çıtır çıtır, gevrek kurabiyeler için yoğurmaya hayır:))

    Sevgilerimle

     
    • Ebruli Kedi

      02/22/2010 at 15:32

      Yaşa sen Didoş,
      Kendimizi de fazla yo(ğu)rmamamız gerek demek ki “çıtır” kalalım 😉
      Bir şey daha öğrendim bugün sayende.

       

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

 
%d blogcu bunu beğendi: